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Fünf innovative Möglichkeiten, wie vernetzte Überwachungs- und Managementsysteme Lebensmitteleinzelhändlern Geld sparen können

Es ist eine herausfordernde Zeit, im technischen Team eines Supermarkts zu arbeiten. Der Wettbewerbsdruck hat zu einer noch größeren Notwendigkeit geführt, die laufenden Kosten zu senken. und oft mit einer reduzierten Anzahl von Mitarbeitern. Viele neue Arten von Filialtechnologien versprechen Hilfe. Big Data, Automatisierung und das Internet der Dinge (Internet of Things, IoT) haben das Potenzial, Lebensmittelhändlern Zeit, Geld und Energie zu sparen und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Hier sind fünf Möglichkeiten, große Lebensmitteleinzelhändler auf der ganzen Welt - und ihre Kühlunternehmen erkennen dies reale Vorteile, jetzt sofort. Und sie tun dies, indem sie ihre In-Store-Systeme mit dem Internet verbinden.

  • Zeitersparnis bei technischen Alarmen

Die meisten Geschäfte schützen die Lebensmittelsicherheit und das Kundenerlebnis, indem sie Alarmfunktionen verwenden, um einen Techniker zu warnen, wenn etwas nicht funktioniert oder ein Sensorwert außerhalb eines festgelegten Parameters liegt. Diese können alles abdecken, was vom Temperaturanstieg abhängt, da eine Kühlertür für ein defektes Licht oder einen Ventilator offen gelassen wurde.

Einige Alarme sind wirklich dringend und können zu Lagerbeständen oder Verkäufen führen. Andere können warten, bis sie als Teil der Aufgabenliste eines Technikers gestapelt werden, wodurch die Wartung effizienter wird. In einem großen Geschäft können jedoch täglich Dutzende von Alarmereignissen auftreten. Nur alle Fehlercodes zu interpretieren, kann ein Vollzeitjob sein. Wenn Ihr Kühlsystem-Controller online ist, können Sie diese Triage-Aufgabe auslagern. Dies spart Zeit und Geld und bietet Ihnen das ganze Jahr über eine 24-Stunden-Abdeckung.

Zum Beispiel, Danfoss Die internationalen Teams von Enterprise Services (DES) bearbeiten jeden Monat 2.8 Millionen Alarmereignisse. Es gibt ein Online-Dashboard, mit dem Systemalarme sowohl auf Filial- als auch auf Kettenebene auf einmal leicht angezeigt, überprüft und priorisiert werden können.

Dies spart dem Techniker Zeit und macht die Wartung effizienter. Ein zentrales Überwachungszentrum wie DES kann aus weltweiten Alarmdaten lernen, um jeden Alarm schnell zu interpretieren, zu verstehen, wo das Risiko liegt, und die Lösung diagnostischer Probleme zu verbessern.

  • Reduzierung der Service-Callouts um bis zu 30% durch Fernwartung

Für einen Lebensmittelhändler können Sie auf diese Weise Systemalarme testen, um Ihre Wartung zu stapeln und zu planen. So sparen Sie technischen Arbeitsaufwand, ohne die Lebensmittelsicherheit, die Kundenerfahrung oder die Systemzuverlässigkeit zu beeinträchtigen.

Es ist jedoch möglich, weiter zu gehen und aus der Ferne einzugreifen, um Kühlprobleme zu lösen, ohne dass ein Techniker das Geschäft besucht.

„Die heutigen Einzelhändler können mithilfe von analytischen Berichtssystemen die Leistung und Effizienz ihrer Filialen überwachen.“, Sagt Alistair Bell - Technischer Vertriebsingenieur von Danfoss.

  • Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und sparen Sie Zeit, um HACCP zufrieden zu stellen

Durch die zentrale Überwachung Ihrer Alarme können Servicetechniker Notfälle sofort priorisieren, wenn sie eintreten. Dies ist jedoch nur eine Möglichkeit, mit der ein vernetztes System Einzelhändlern helfen kann, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Genaue Sensoren im Kühlgehäuse können die Kühlleistung mit hoher Genauigkeit verfolgen und messen.

Dies - und die Tatsache, dass die Sollwerte aus der Ferne angepasst werden können - bedeutet, dass Supermärkte von der verschwenderischen Praxis abweichen können, eine große Fehlerquote bei der Einstellung der Kühltemperatur einzubeziehen, ohne die Lebensmittelsicherheit zu gefährden. Eine genauere Temperaturregelung macht das Kühlen sicherer und oft effizienter.

Und da der Systemmanager online verbunden ist, werden alle Temperaturen in regelmäßigen Abständen automatisch protokolliert. Dies bedeutet, dass Sie detaillierte Beweise dafür haben, dass jedes Lebensmittel durchgehend unter optimalen Bedingungen aufbewahrt wurde. Sie können HACCP erfüllen, ohne dass das Personal die Temperaturen bis zu viermal täglich pro Schrank manuell aufzeichnen muss.

  • Analysieren von Datentrends, um kettenweite Einsparungen zu ermitteln

Seit Jahren untersuchen Supermärkte die Trends bei Verkaufsdaten genau, um die Leistung einzelner Geschäfte zu optimieren - sogar einzelner Displays. Weniger Einzelhändler erkennen jedoch, dass es möglich ist, mit technischen Systemen im Geschäft genau dasselbe zu tun, um die Betriebskosten zu senken. Es wird von einem verbundenen Systemmanager aktiviert.

"Der Danfoss AK-SM800 Systemmanager ist in der Lage, Lastabwurf zu betreiben und den Speicher während Spitzenzeiten von den Spitzenlastanforderungen abzuhalten. Während der Systemmanager der Danfoss AK-SM800-Serie mit den Anlagen verbunden ist und die mit genauen Temperatursensoren gemessenen Temperaturen protokolliert, kann die Systemleistung optimiert werden. Darüber hinaus unterstützt Danfoss DES Analytics Manager mit bis zu 30% Einsparungsgebühren, sodass der Servicetechniker Alarme und Analysedaten von einem entfernten Standort aus bearbeiten kann. Der Cloud-Manager von Danfoss DES Analytics umfasst Berichte wie die Vorwarnung des Serviceunternehmens über Fehler, die in den folgenden Tagen auftreten können, um nur einige der Funktionen zu nennen. “, Sagt Alistair.

  • Passen Sie Ihren Energieverbrauch an, um von den Anreizen für Versorgungsunternehmen zu profitieren

Eine wachsende Anzahl von Supermärkten befasst sich mit Energie-Arbitrage - sie passen ihren Energieverbrauch an, um auf reduzierte Energie außerhalb der Spitzenzeiten oder Momente der Spitzenlast zu reagieren. Beispielsweise bieten Versorgungsunternehmen Unternehmen häufig Prämien an, die ihnen helfen, Angebot und Nachfrage im Netz auszugleichen. Und Supermärkte sind ideal positioniert, um davon zu profitieren.

Eine einfache Änderung, z. B. die vorübergehende Reduzierung der Verkaufsflächenbeleuchtung oder die leichte Abweichung der Klimatemperatur, kann zu Einsparungen bei den Energietarifen führen und das Einkaufserlebnis nur minimal beeinträchtigen. In den meisten Geschäften verbraucht die Kühlung jedoch mehr Energie als alles andere - und birgt das größte Einsparpotenzial. Dies zu nutzen, ohne die Lebensmittelsicherheit zu gefährden, ist möglich, erfordert jedoch erhebliche Erfahrung in der Lebensmittelkühlung.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass ein verbundener Systemmanager den Prozess erheblich vereinfacht - die Energiesparmaßnahmen können aus der Ferne ausgelöst werden, indem sorgfältig geprüft wird, ob die Temperaturen im Einklang bleiben. Und DES kann die Beweise sammeln, um den Nutzen des Energieversorgers zu beanspruchen.

Was kommt als nächstes? Übergang von der vorbeugenden zur vorausschauenden Wartung

Diese Maßnahmen sind jetzt mit der heutigen Technologie möglich. Bei DES verwalten wir sie für Zehntausende von Lebensmittelhändlern weltweit. Die Zukunft ist aber noch spannender. Je mehr Supermarktsysteme miteinander verbunden sind, desto mehr Einzelhändler können von den resultierenden Daten profitieren.

„Der Geschäftsleiter kann auf eine große Datenmenge zugreifen, die für den Betrieb des Geschäfts und die Finanzen der Geschäftsinhaber von großem Vorteil ist.“, Schließt Alistair.

Diese zusätzliche Sicherheitsmaßnahme bedeutet jedoch auch, dass die geplanten Ausfallzeiten der Kühlung und die Wartungskosten höher sind als erforderlich. Wenn sie eine klarere Vorstellung davon hätten, welche Einheiten wann und unter welchen Bedingungen wahrscheinlich ausfallen würden, könnten sie entsprechend Geld sparen.

Durch die Analyse von Leistungsdaten ist es möglich, eine genaue Vorhersage des Risikos zu erhalten, dass ein Vermögenswert ausfällt. Dann können Einzelhändler ihre Wartungsausgaben konzentrieren und kleine Probleme erkennen, bevor sie zu teuren Notfällen werden. Wir verwenden Analysen, um festzustellen, ob diese Daten Aufschluss darüber geben, ob eine Einheit ausfällt. Wenn dies möglich ist, können wir Einzelhändlern und Wartungsunternehmen dabei helfen, enge Wartungsbudgets zu fokussieren, bei denen das Risiko am stärksten reduziert wird.

Um diese aktuellen und potenziellen Vorteile in Einklang zu bringen, ist es wichtig, ein System zu haben, das heute Einsparungen erzielt, aber auch für die Zukunft gerüstet ist. Bei Danfoss besteht unsere Philosophie beispielsweise darin, offene Protokolle zu verwenden, damit Kunden selbst entscheiden können, was mit ihren Daten geschieht und wie sie verwendet werden. Dies erleichtert die Zusammenarbeit und Aktualisierung.

Und das heißt, es gibt keinen Grund, auf zukünftige Entwicklungen zu warten - Einzelhändler können sofort Geld sparen, ihre Margen schützen und Zeit sparen.

Über Danfoss

Dank der technischen Technologien von Danfoss kann die Welt von morgen besser, intelligenter und effektiver werden. In wachsenden Städten sorgen sie für die Versorgung mit frischen Lebensmitteln und optimalen Komfort in Haushalten und Büros und erfüllen gleichzeitig den Bedarf an energieeffizienter Infrastruktur, vernetzten Systemen und der Integration erneuerbarer Energien. Ihre Lösungen werden beispielsweise zum Kühlen, Klimatisieren, Heizen, Steuern von Elektromotoren und mobilen Geräten verwendet. Ihre innovative Technik lässt sich bis ins Jahr 1933 zurückverfolgen. Heute ist Danfoss mit 28,000 Mitarbeitern und Verkäufen in mehr als 100 Ländern weltweit führend.

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