Die V & A Waterfront hat in Zusammenarbeit mit dem Jobs Fund des National Treasury die Entwicklung von Makers Landing in Angriff genommen, einem innovativen Inkubator für die lokale Lebensmittelindustrie. Der Raum wird um eine Gemeinschaft mit Essen als Passionspunkt und kulturellem Bindeglied herum aufgebaut, in der authentisches südafrikanisches Essen und seine Vielfalt geteilt und gefeiert werden.
Obwohl die Entwicklung von Makers Landing seit einigen Jahren in der Konzeption ist, erfolgt die Eröffnung später in diesem Jahr zu einem Zeitpunkt, an dem die lokale Restaurant- und Gastgewerbebranche mit einem der schwierigsten wirtschaftlichen Klimazonen in der jüngeren Geschichte konfrontiert ist. Die Vision von Makers Landing als zweckorientierter Raum, der die Schaffung von Arbeitsplätzen und die Entwicklung von Fähigkeiten unterstützt und gleichzeitig eine Plattform bietet, die KMU unterstützt, ist vielleicht nie relevanter.
Makers Landing befindet sich im neu gestalteten Kreuzfahrtterminal von Kapstadt und wird ein industrieller, umfunktionierter Raum sein, der die Vision eines integrativen, authentischen Raums des Lernens, Wachstums und der Verbindung erfüllt. Die Entwicklung ist im Gange und soll Ende 2020 eröffnet werden.
Dieser stolze südafrikanische Lebensmittelinkubator wird sich für die Entwicklung kleiner Unternehmen einsetzen und den Kompetenzaustausch zwischen glaubwürdigen Lebensmittelexperten und angehenden Unternehmern erleichtern.
Tinyiko Mageza, Executive Manager: Marketing an der V & A Waterfront, erklärt: „Dies wird ein Ort sein, an dem sich Menschen treffen, essen, trinken, einkaufen und arbeiten können, sowie eine Plattform, auf der Lebensmittelunternehmer ihre Geschäfte innerhalb eines Unternehmens innovieren, lernen und ausbauen können lokale Lebensmittelgemeinschaft. Unser Tisch richtet sich an alle, die eine Essensgeschichte zu erzählen haben oder sich einfach nur an der südafrikanischen Essensreise erfreuen. Wir möchten unser vielfältiges kulinarisches Erbe und unsere Kultur feiern und gutes Essen präsentieren, das von echten Menschen mit echten Geschichten kreiert wurde. “
Kernstück wird ein Kücheninkubator sein, in dem Lebensmittelunternehmer ihre Geschäfte innerhalb einer lokalen Lebensmittelgemeinschaft innovieren, lernen und ausbauen können. Dieser Bereich wurde in Zusammenarbeit mit dem Jobs Fund entwickelt und fördert die Entwicklung kleiner Unternehmen und den Austausch von Fähigkeiten zwischen glaubwürdigen Lebensmittelexperten und angehenden Unternehmern. Gleichzeitig wird das beste Branchenwissen genutzt, um Innovationen voranzutreiben und neue Geschäfte im südafrikanischen Lebensmittelökosystem zu fördern.
„Bei der Bereitstellung einer Plattform, die Unternehmen fördern und ausbauen kann, berücksichtigen wir an der V & A Waterfront gleichermaßen den Druck, der mit der Skalierung eines Unternehmens vom Konzept aus einhergeht, insbesondere angesichts des aktuellen Klimas. Unsere Partnerschaft mit dem Jobs Fund hat es uns ermöglicht, die Unterstützung für Mieter, die den Raum betreten, in Form von zusätzlichen Finanzmitteln für Infrastruktur und Ausstattung, für abgestufte Mietunterstützungsstrukturen sowie für Mentoring- und Kompetenzentwicklungsprogramme sicherzustellen “, fuhr Mageza fort.
Makers Landing wird auch ein Küchenstudio und einen Veranstaltungsraum umfassen, in dem das südafrikanische kulinarische Erbe präsentiert und gefeiert wird. sowie einen Makers 'Space, Marktstände und Restaurants, die wertvolle Einblicke in die End-to-End-Lebensmittelproduktion geben und gleichzeitig eine Vielzahl köstlicher und authentisch lokaler Gerichte und Produkte anbieten.
Während Köche aus der ganzen Stadt jeden Morgen die saisonalen Produkte und die besten Fleischstücke durchstöbern, ist der Markt voll mit Einheimischen, die mit Freunden einen schnellen Happen genießen oder die frischesten Zutaten für ihr Abendessen zu sich nehmen. Es wird ein ernsthafter Fokus auf die Erschwinglichkeit von Familien sowie Büroangestellten in den umliegenden Bezirken gelegt, die in den Mittagspausen neben Hafenarbeitern sitzen.
Die Mieter werden von einem Gremium kuratiert, das sich aus repräsentativen Branchenexperten zusammensetzt und von Hannerie Visser geleitet wird: Gründerin, Studio H; und Andy Fenner: Inhaber, Frankie Fenner Meat Merchants. Das Panel enthält auch:
Emma Hosking und Kim Bloch: Mitbegründer von Umthunzi Farming
Karen Dudley: Köchin und Gründerin, The Kitchen
Vanie Padayachee: Küchenchef, Sygnatur
Aubrey Ngcungama und Ian Manley: Mitbegründer, BLACC
Ishay Govendor: Mitbegründer, SA POC
Keletso Motau: Freiberuflicher Food-Stylist
Lufefe Nomjana: Gründer, der Spinatkönig
Ben Cox: Marketingleiter, Neighbourgoods Market
Russell Boltman: Mitbegründer, Devils Peak
„Die Idee für Makers Landing war immer, den Mietprozess zu demokratisieren. Durch die Zusammenstellung eines kuratorischen Gremiums aus gemischten Rassen, gemischten Geschlechtern und einer Vielzahl angesehener Fachleute mit unterschiedlichem kulturellem Hintergrund soll der eventuelle Mietermix wirklich repräsentativ und authentisch sein. Es geht natürlich um Exzellenz, aber es geht auch um Bedeutung. Jeder Mieter wird eine kraftvolle Geschichte zu erzählen haben und dies durch Essen tun “, erklärt Fenner.
„Mit der COVID-19-Pandemie ist dies umso wichtiger, als wir versuchen, einen Ort zu schaffen, an dem Unternehmen und Marken wieder aufgebaut werden. Es geht darum, junge Talente zu fördern und zu fördern, aber es geht auch darum, den Menschen eine zweite Chance zu geben. Es muss eine Blaupause für eine ganze Branche sein, wenn wir versuchen, die Teile wieder zusammenzusetzen. Die Branche, die wir lieben, ist auf den Knien geblieben und sucht nach Hoffnung. Wir glauben, dass dieses Projekt dies ermöglicht “, fährt er fort.
Dieses Team bewertet potenzielle Mieter anhand verschiedener Kriterien, einschließlich der Messung anhand der Transformationsrichtlinien der V & A Waterfront sowie der Vielfalt, Nachhaltigkeit, Kommerzialität und Glaubwürdigkeit.
Foodpreneurs aus allen Lebensbereichen, die daran interessiert sind, Mieter bei Makers Landing zu werden, können sich bei bewerben https://www.waterfront.co.za/makers-landing-application-form/.
Um dieses Ethos zu feiern und junge Talente zu unterstützen, möchte die V & A Waterfront auch aufstrebenden Kreativen die Möglichkeit geben, mit ihrer Werbeagentur Old Friends Young Talent zusammenzuarbeiten, um eine visuelle Identität für dieses Projekt zu schaffen. Geben Sie ihnen die Möglichkeit, mit einem der bekanntesten Reiseziele Südafrikas zusammenzuarbeiten und ihre Karriere zu starten. Dieser Ansatz fällt in die umfassendere Strategie der V & A Waterfront, im Rahmen ihrer Marketing-Wertschöpfungskette neue Möglichkeiten für aufstrebende Designer und Künstler in ihrer Nachbarschaft zu schaffen.
Weitere Informationen zu Makers Landing finden Sie unter www.waterfront.co.za
